全国清涼飲料特集：カテゴリー別動向＝豆乳飲料
日食 2010/07/30 日付 10355 号 13 面
特集/飲料
◆今年も上昇基調続く
豆乳市場は昨年、前年比約21％増となる約19万7000tを生産、今年も上昇基調が続いている。2006年の“イソフラボンショック”により3年連続での減産が続いていたが、再度その健康的価値が人気を呼んだことに加え、美容やダイエットなどにも適することから、通年での消費が大幅に上向いているようだ。
現在の上昇基調は、鍋やスイーツに代表される料理用途での需要増や、多種のフレーバー展開に伴うデザート飲料としての定着など、市場そのもののすそ野が拡大していることが大き・・・
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