初澤清豪著『麩屋の丁髷』ワニブックス出版サービス刊
日食 2011/08/26 日付 10534 号 04 面
新刊紹介/農産加工
「麩屋の丁髷（ふやのちょんまげ）」は、老舗乾物メーカーである常陸屋本舗の4代目経営者、初澤清豪（はつざわ・きよひで）氏の体験談をまとめたもの。氏は戦前から乾物業界に身を置き、苦労を重ねながら中国に工場を持つなど海外にも雄飛し、活躍を続けている。
本書は単なる社史にとどまらず、これまで皆無に等しかった戦前、戦中、戦後の乾物業界の様相を知ることができる貴重な資料でもある。
ワニブックス出版サービスから発行。価格1600円（税抜き）。