「麩屋の丁髷（ふやのちょんまげ）」は、老舗乾物メーカーである常陸屋本舗の4代目経営者、初澤清豪（はつざわ・きよひで）氏の体験談をまとめたもの。氏は戦前から乾物業界に身を置き、苦労を重ねながら中国に工場を持つなど海外にも雄飛し、活躍を続けている。 本書は単なる社史にとどまらず、これまで皆無に等しかった戦前、戦中、戦後の乾物業界の様相を知ることができる貴重な資料でもある。 ワニブックス出版サービスから発行。価格1600円（税抜き）。
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