春季穀粉・製菓原材料特集：メーカー動向＝廣八堂
日食 2012/02/10 日付 10617 号 07 面
特集/農産加工
【九州】廣八堂では一昨年5億円を投じて、鹿児島第1工場を全面解体し、新工場を建設したが、パック詰めの工程でISO22000を取得した。
すでに同社は本社工場に隣接する冷凍食品工場や鹿児島第2工場でISO22000を取得し、安心安全対策を全工場で強化している。
冷凍食品工場では主としてわらびもち、葛もち、葛まんじゅうなどの冷凍和菓子を製造しているが、昨年、ごま豆腐「禅」（登録商標＝写真）を発売し、同社ならではの技術で作りたての食感が味わえると好調に推移している。同品は2年前か・・・
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