春季穀粉・製菓原材料特集：中国産柏葉、大幅な高騰続く
日食 2012/02/10 日付 10617 号 06 面
特集/農産加工
現地の集荷業者が販売する中国産柏葉の価格は09年から大幅な高騰を続けている。10年は前年比20％高。11年も同20％高。12年は同10～15％高になっている。
主な原因は採集者の減少による収穫減。インフラ整備でバス路線が増加。以前、柏葉を採取していた人たちの多くがバスで通勤し工場で働くようになったためだ。また、採取者の高齢化も収穫減の要因。
中国産桜葉漬も事情は同じ。収穫減で高騰している。