春季穀粉・製菓原材料特集：新潟地区メーカー動向＝齋藤製粉

日食 2012/02/10 日付 10617 号 07 面

特集/農産加工

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　齋藤製粉は「マル吾印」ブランドで、白玉粉を中心に粉末白玉粉、焼みじん粉などを幅広く製造・販売している。特にこだわりをみせるのが原料で「原料以上の製粉はつくれない」という信念のもと使用するコメの品質追求に余念がない。新規用途向けに参入メーカーが増加している米粉製品についても同様の姿勢だ。

　同社の米粉製品は国産米だけを使い、古米、古々米は一切不使用。契約栽培のトレース可能な新潟県産米でつくった白玉粉やみじん粉には「新潟県産米100％」と記載したシールを商品パッケージにつけ差別化・・・

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