ホエー豚の加工場
「ホエー豚のラクレットミルフィーユカツ」の調理例
花畑牧場は2月29日、自社のホエー豚の生産・加工・販売について、6次産業化法に基づく事業計画を北海道農政事務所から認定された。 ホエー豚は、チーズ製造の際に出るホエー（乳清）を飲ませて育てた豚だ。ホエーには乳酸菌、乳糖・ミネラル、ビタミンなど、動物の成長に必要な栄養素が豊富に含まれ、花畑牧場では1日3リットル以上のホエーを飲ませて肥育している。それによって育った豚は、肉質が柔らかく脂身が甘いのが特徴で、病気になりにくく健康的で、成長も速いとされている。
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