惣菜特集:6次産業化や農との連携 キーワードは「惣菜」

特集 中食 2012.04.04 10640号 16面

11年3月1日に「地域資源を活用した農林漁業者等による新事業の創出等及び地域の農林水産物の利用促進に関する法律」(6次産業化法)が施行され、1年が経過した。 6次産業化の事例としては農村女性グループによる地場産野菜や果実を利用した加工品の製造、特産のリンゴを活用したアップルパイ、地元産野菜を使ったおやきといった加工品製造など、さまざまな地方発の事例が報告されている。2月29日の時点で農林水産省が発表した6次産業化法に基づく認定は698件となった。

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