サラダ類が並ぶRF1の売場
農林水産省が行っているFCP（フード・コミュニケーション・プロジェクト）事業から、ロック・フィールドの「健康、安全・安心」を理念にした産地から店頭まで、一貫して高品質に取り組む事例を紹介する。 一般的な惣菜店は店内厨房で調理するが、出来たてのメリットがある一方で、品質が揃わず衛生管理も難しくなることからロック・フィールドはセントラルキッチン方式を採用し、工場での徹底した鮮度管理・衛生管理の下での一括加工生産を行っている。温度管理も食材・商品は工場から店
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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