日本食糧新聞社、食品知識ミニブックスシリーズ『味噌・醤油入門改訂5版』発売
日本食糧新聞社発行の食品知識ミニブックスシリーズ『味噌・醤油入門改訂5版』（山本泰・田中秀夫著）が完成しました。本書は、味噌編と醤油編に分かれ、それぞれ歴史、特徴、流通、品質特性、関連法規などについて広く解説されており、味噌・醤油業界の実情や商品知識を得るのに最適です。食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、また社員教育の教材として、幅広いご活用をお勧めします。 〈主な内容〉▼味噌編=歴史/種類/原料と製造方法/品質特性（米みそ・麦み
