にんべん、初の飲食業態「日本橋だし場 はなれ」開店 直販事業展開
和モダンな空間の中、壁の装飾などで伝統と歴史を表現
「はなれ」の主要メニュー、“はなれ技”によるご飯メニュー（中央）は厚手の洋風鍋で提供
にんべんは3月20日、東京都中央区にオープンする商業施設「COREDO室町2」の1階に、初の飲食業態となる「日本橋だし場 はなれ」を開店する。中計で推進する直販事業の展開を本格化させる。「はなれ」のプロデュースはカフェ・カンパニーと協業。本枯鰹節を用いた料理を気軽に楽しめるように提供し、和食文化の新たな価値を提案する。 「はなれ」は「室町2」に隣接する「室町1」の本店の離れ家がコンセプト。本店のテークアウト部門「だし場」と同じく、主力商品である最高
