スパイス特集：家庭用、シーズニング拡大続く 業務用、原料高騰への対応急務
スパイス類は、シーズニングスパイスの拡大がけん引し、練りスパイスも堅調に推移するなど市場は拡大傾向を続けている。特にシーズニングスパイスの成長は著しく現在では年間31億円強の規模にまで成長している。今後も各社が新商品の投入を進め、この分野は今後も大きな成長が見込まれる。 一方で、ほぼ輸入原料となるスパイスは産地価格の高騰や円安に近年、悩まされ続けてきた。この状況に加え、今年はコショウが高騰を続け、史上最高値を更新し続けている。背景には世界的な人口増
