全国業務用卸流通特集：3大都市圏で市場の73％占有 13年度は3兆6500億円
高瀬物産本社
尾家産業新潟営業所
全国に約1500社前後が存立する業務用食材卸。業界は大局的には、市場縮小を背景に競合が激化する。また、後継者難もありM＆A（買収・合併）による統合や独立系の業務用食材卸は団体組織、各グループ化の強化に向けた展開が続いている。市場の縮小では、業務用食材卸のマーケットは過去10年間で約1兆円は減少したと推定される。13年度の業務用食材卸の市場規模は約3兆6500億円と推定される。エリア別の内訳は首都圏（北関東3県含む一都6県）が約1兆5950億円（構成比43.7％）、中京圏（愛
