ヨーグルト市場、下期に需要のピーク創出 機能性訴求や“HOT”提案で
ヨーグルト市場は下期に新たな需要のピークをつくりあげた。菌の機能性の研究成果で、インフルエンザやノロウイルス予防、花粉症抑制などが明らかにされ、季節変動が少なかった市場に冬の最盛期を生み出した。温めて食べるHOTヨーグルト提案など新需要も創出している。ここ数年は冬シーズンに供給が追いつかず、真の需要がつかめていなかったが、今年は投資してきた生産設備が相次いで稼働するため、安定供給下での実力が試される。 ヨーグルト市場は5年連続伸長し、13年度（13
