クルミに健康維持効果 カリフォルニアくるみ協会、研究者らがシンポジウム開催
カリフォルニアくるみ協会はこのほど、クルミの効能を科学的に研究する諮問機関サイエンティフィック・アドバイサリー・カウンシル（SAC）の主要欧米のクルミの研究者を招き、日本臨床栄養学会総会・日本臨床栄養協会総会会場で医学・栄養分野の専門家を対象にした「エビデンスに基づく栄養学・くるみと健康に関する研究」シンポジウムを開催した。 スペインのバルセロナ大学オスピタル・クリニックのエミリオ・ロス博士（写真左端）は「炎症反応によるダメージが繰り返されるとやが
