日本とイタリア、食文化交流イベント開催 「大豆」に着目、次世代へ訴求
●新しい食の提案を推進 ミラノ国際博覧会（ミラノ万博）の開催を記念して、日本とイタリアの食文化交流を促進するためのイベント（写真）が19日、東京都港区の在日イタリア大使館で行われた。“地球と人に優しい食「大豆ルネサンス」”をコンセプトに、両国の食材・食品の融合と人材交流を通して、おいしくて新しい食の提案と創作料理の普及活動を推進する。 同プロジェクトは日本の「和食」とイタリアの「地中海式ダイエット」が共にユネスコ無形文化遺
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