日本で2000年にスタートした有機JAS制度。13年度に国内で格付けされた有機農産物の実績数量は6万1309tで、前年度比ほぼ横ばいの推移だ。“有機野菜”“オーガニック野菜”の名で見聞きするカテゴリーだが、著者は衝撃的なタイトル「有機野菜はウソをつく」（写真）で有機野菜に異論を唱える。「有機信仰から頭を冷やし、賢い消費者として選ぶべき野菜とは？」と問いかけ、持論を展開する。 齋藤訓之氏によれば、有機野菜は必ずしも健康・安全・おいしいといった要素をす
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