免疫力を高める免疫活性機能や、生理活性作用を持った新素材「βグルカン」が、注目されている。すでに、同素材配合の豆腐などが販売されている▼新素材の販売は、意外と難しい。伝統食品と異なり、その効用が長い食習慣で実証されたわけではないからだ。素材の良さをアピールするには、まず科学データに頼らざるを得ない▼こうした素材が販売されると、何かの病気に効いたことが強調される。それを否定するつもりはない。むしろ、認めたい気持ちがある。しかし、効用が世に認知されるまで時間がかかるのはやむを得な
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