ベトナム社会主義共和国は、東南アジア中央部に位置する人口約七五〇〇万人の国。五四を超える民族で構成される多民族国家。料理は中国の影響を強く受けており、主食はコメ。米粉の麺“ホー”をはじめとする麺類のバリエーションも豊富だ。さらに、仏植民地時代の影響を受けたパン類も庶民の生活に密着している意外なベトナム料理の一つ。高品質のバゲットや肉・野菜などを詰め込んだバゲットサンド「バインミー」、各種菓子パンなど、町の各所でベトナムオリジナルのパン類を見ることができる。全国パン専門新聞協会
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