２１世紀の成長食品総点検：髪菜（ファーツァイ・ハッサイ）
髪菜は長い伝統を持つ中国特産の水草である。頭髪のような外観を持つため頭髪菜、髪菜、地毛、山珍、戈壁之珍（戈壁とはゴビ砂漠のこと）など多くの呼び名を持つ。 産地は中国の西北部の内蒙、寧夏、甘粛、青海、陜西など。内蒙を髪菜の郷と呼び、寧夏では五宝の一つに数えられている。青海が生産量最大である。 髪菜はこれら諸州の山間に流れる渓流に生える水藻で、藻自身細長く、黒緑色を呈している。水中にある時はひとかたまりの乱髪にもみえ、ここから地毛の
髪菜は長い伝統を持つ中国特産の水草である。頭髪のような外観を持つため頭髪菜、髪菜、地毛、山珍、戈壁之珍（戈壁とはゴビ砂漠のこと）など多くの呼び名を持つ。 産地は中国の西北部の内蒙、寧夏、甘粛、青海、陜西など。内蒙を髪菜の郷と呼び、寧夏では五宝の一つに数えられている。青海が生産量最大である。 髪菜はこれら諸州の山間に流れる渓流に生える水藻で、藻自身細長く、黒緑色を呈している。水中にある時はひとかたまりの乱髪にもみえ、ここから地毛の
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