ゴツゴツした濃緑の姿で、見るからにパワーが湧く健康野菜「ゴーヤ」。やみつきになる旬の苦みを召しあがれ。

▽レシピ制作・写真提供=クッキングステーション

※同レシピは６／２９～７／５、ジャスコ・クッキングステーション実施店店頭で試食できます。

※レシピ中★印はイオンのプライベートブランド「トップバリュ」商品。

・日本の５　Ａ　ＤＡＹ（ファイブ　ア　デイ）運動は、１日野菜を５皿（３５０グラム=１皿分７０グラム）以上と果物２００グラム以上を食べることを推奨しています。

◆トップバリュ

「あ、こんな商品ほしかった。」お客さまの声を商品づくりに生かすトップバリュ。品質・価格・健康・環境…新しい暮らしの価値をご紹介します。

●ゴーヤととうもろこしの味噌炒め（１人当たり　野菜０．９皿分）

〈材料・４人分〉

・ゴーヤー……………１本

・とうもろこし………１本

★ベーコン……………４枚

ａ

★米こし味噌………………………大さじ１・１／２

★料理酒…大さじ１・１／２

★本みりん……小さじ１

★キャノーラサラダ油………………………大さじ１

〈作り方〉

（１）ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをスプーンでかき出し薄切りにする。塩水（分量外）にさらし水気を絞る。

（２）とうもろこしは包丁で、実をこそげ取りほぐす。ベーコンは１センチ幅に切る。

（３）フライパンにサラダ油を熱しベーコン・とうもろこし・ゴーヤーの順に炒め、とうもろこしに焼き色がついたらａで味を調える。

〔１人分〕１４４キロカロリー、塩分１．３グラム

（レシピ制作=管理栄養士　上田玖仁子）

●ゴーヤの中華ツナ和え（１人当たり　野菜０．４皿分）

〈材料・４人分〉

・ゴーヤー……………２／３本

・にんじん……………１／４本

★ライトツナフレーク………………………１／２缶

★純正ごま油……大さじ１／２

★特級丸大豆しょうゆ…………………………大さじ１

・砂糖…………小さじ１・１／２

★穀物酢………小さじ１・１／２

★瀬戸内のしお…………少々

〈作り方〉

（１）ゴーヤーはワタと種を取り薄切りにし、塩をふっておく。

（２）にんじんは千切りにしサッとゆでる。ゴーヤーもサッとゆで、水にさらしザルにあげる。ツナは汁を切っておく。

（３）にごま油・しょうゆ・砂糖・酢を加え混ぜ合わせ、塩で味を調える。

〔１人分〕５８キロカロリー、塩分０．８グラム

（レシピ制作=栄養士　栗屋理央）

◆オススメの逸品！：トップバリュ「ライトツナフレーク」（４缶パック）

身のやわらかな小ぶりのマグロを大きめにカットしました。

８０グラム×４缶、３３８円

◆Ｌｅｔ’ｓクイズ！

Ｑ１　沖縄本島でゴーヤー、宮古島でゴーラー、九州でレイシ・ニガゴリ・ニガゴイと呼ばれるゴーヤー。正式和名は●●●●●という。

Ｑ２　ビタミンＣやカロチンをたっぷり含むゴーヤーは、夏バテ予防に最適。苦味成分・モモルデシンやチャランチンには●●●を下げる効果も。

Ｑ３　苦味を抑えるコツは、●●切る、水にさらす、多めに熱を通す。

Ｑ４　おいしいゴーヤーを選ぶなら●●でイボイボの先までしっかりしていて色が均一なものを。

◆クイズの答え

Ａ１）つるれいし　Ａ２）血糖値　Ａ３）薄く　Ａ４）重め