渡辺敦夫会長
2日間にわたり食品膜技術の基本を学んだ
品質や安全性の向上から機能性を高めた新商品の開発まで、食品加工において幅広く活用されている膜技術。食品膜・分離技術研究会（MRC=渡辺敦夫会長）主催の「MRC第9回初級者のための食品膜技術講習会」が1月18～19日、日本食品分析センターで開催され、食品メーカーや膜・化学製品・ろ紙メーカーなど9人が参加した。 講習は、食品の加工技術と膜関連科学の基礎、膜技術の基礎、濃度分極、膜装置の組み方と運転データの取り方、膜モジュールの特性、ファウリング層の基礎的性
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