福寿酒粕プロジェクト、創作料理も10回目
発表会で試食が行われたメニュー
【関西】関西エリアにある有名飲食店が神戸酒心館の「福寿」の酒かすを使ってオリジナル料理を創作し、2ヵ月にわたりメニュー化して提供する「酒粕（かす）プロジェクト2024」が2～3月に実施される。フードジャーナリストの曽我和弘氏を企画者に神戸酒心館が旗振り役を務め、今年で10回目を迎える。
今年は和食、洋食、中華、スイーツなどの25の飲食店、企業、団体が参加する。注目は、神戸酒心館「さかばやし」と明石浦漁港のコラボ企画による「浦サワラの粕漬け」。明石浦
