アイスランドガイはいかが=新種のすしネタ、日本初【時事通信速報】
カナダ産のアイスランドガイ(右)とむき身(グルメグローバル社提供)
北大西洋に生息する「アイスランドガイ」という2枚貝が、今秋から日本の回転ずしのネタとして登場している。国産魚の不漁や円安により、輸入魚の仕入れ環境が厳しい中、新種のすしネタとして注目を集めている。
フード&ライフカンパニーズ(F&LC)が運営する回転ずしチェーン「スシロー」では、9月上旬から中旬
カナダ産のアイスランドガイ(右)とむき身(グルメグローバル社提供)
北大西洋に生息する「アイスランドガイ」という2枚貝が、今秋から日本の回転ずしのネタとして登場している。国産魚の不漁や円安により、輸入魚の仕入れ環境が厳しい中、新種のすしネタとして注目を集めている。
フード&ライフカンパニーズ(F&LC)が運営する回転ずしチェーン「スシロー」では、9月上旬から中旬