フジッコ、大丸心斎橋本館に発酵バター専門店オープン 独自乳酸菌で発酵

 【関西】フジッコは20日に開業する大丸心斎橋店本館(大阪市中央区)の地下1階に発酵バター専門店「BUTTER ROUEN」(バタールーアン)を全国初出店する。  北海道産の生クリームを、独自の乳酸菌である「カスピ海乳酸菌」で24時間以上発酵させ、伝統的なチャーン製法で作り上げることで、なめらかでやさしいコクのある発酵バターを作り上げた。そのなめらかさにより、パンやパンケーキに合うのはもちろんのこと、多彩な食シーンの料理に活用できるバター。合成着色料や保存料は不使用。  〈店

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