カレーとスパイスで真夏を楽しもう! スパイスもっと大活用!
夏野菜のゴールデンカレー
ハワイアン風パンケーキ
ペッパー枝豆
バナナシナモントースト
カラフル夏野菜と果物、スパイシーなテイストで、真夏のテーブルをコーディネートしましょう。
イオンリテール南関東カンパニー・農産バイヤーおすすめの旬の野菜・果物で、目にも鮮やか、カラダも元気いっぱいに!
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「おうちで料理」が増えたこの1年、スパイスが前よりもキッチンに並びました。朝・昼・夜と活用して、どうぞ定番レシピに。
◆夏野菜のゴールデンカレー
カラフルな夏野菜をたっぷりおいしく♪
<材料・5人分>
・牛肉……200g
・たまねぎ……中1個
・じゃがいも……中1個
・にんじん……中1/2本
・なす……1本
・パプリカ(赤、黄)……各1/4個
・オクラ……5本
・サラダ油……大さじ1・1/2
・水……750ml
・「S&Bゴールデンカレー」……1/2箱(99g)
・ごはん……適量
<作り方>
(1)牛肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎは繊維にそって1cm幅に、じゃがいも、にんじん、なすは乱切りに。パプリカは食べやすい大きさに切る。オクラはヘタをとって下ゆでしておく。
(2)鍋にサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、なすとパプリカを炒めて取り出しておく。大さじ1/2の油を追加し、牛肉を加えて表面に焼き色がつくまで炒め、続いてたまねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて炒め、水を注ぐ。
(3)沸騰してきたらアクを取り除いて火を弱め、フタを少し開けた状態で20分煮込む。
(4)いったん火を止め「ゴールデンカレー」を割り入れてよく溶かし、(2)のなすとパプリカも加えたら再び火をつけて、とろみがつくまで時々かき混ぜながら煮込む。
(5)器にごはんをよそい、(1)のオクラとともに盛りつける。
◎なす 渡辺淳バイヤー
いまがおいしい季節!味がしみやすく、組み合わせた食材のうま味をよく吸い込むのが特徴。油と相性が良いので、一度素揚げしてからカレーに入れるのもおすすめ。艶と張りがあり、ヘタの切り口が新しく、ガクのトゲが鋭いものが新鮮です。
ランチにおやつに
◆ハワイアン風パンケーキ
生地に米粉とヨーグルトを加えてしっとり、もっちり焼き上げます。何枚でもいただけそうな味わい
<材料・2人分>
・薄力粉……50g
・米粉……50g
・ベーキングパウダー……小さじ1/4
・卵……1・1/2個
・プレーンヨーグルト……1/2カップ
・はちみつ……大さじ2
・バター……20g
・「S&Bシナモン(パウダー)」……適宜
・はちみつ(トッピング用)……適宜
・パイナップル……適量
<作り方>
(1)薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
(2)ボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルトとはちみつを加えて混ぜ、(1)に加えて混ぜる。
(3)フライパンにバターの1/4量を溶かし、(2)の1/4量をおたまで丸く流し、火を弱めて焦がさないように焼く。生地にフツフツと穴があいてきたら裏返して軽く焼き、器に盛る。同様にあと3枚焼く。
(4)パイナップルを食べやすく切ってパンケーキに添え、お好みの量のはちみつをかけ、シナモンをふる。
◎パイナップル 村尾和哉バイヤー
株を丸ごと買って味わうのが大人気です。ハニーグロウという名前の通り、濃いキレイな黄色、はちみつを食べているくらいの甘さのパイナップルを。品質が一定していて当たり外れなし。すぐに食べたい方には、アウトパックのカットフルーツも取り揃えています。
家呑みに
◆ペッパー枝豆
たっぷりのブラックペッパーとにんにくで家飲みを楽しもう!
<材料・2人分>
・枝豆……100g
・ごま油……大さじ1
・「S&B本生生にんにく」……小さじ1/2
・「S&Bブラックペッパー(あらびき)」……小さじ1
・塩……少々
<作り方>
(1)フライパンにごま油、にんにくを熱し、固ゆでした枝豆を炒める。
(2)ブラックペッパーを加えて全体を混ぜ、塩で味を調える。
◎枝豆 見越亘バイヤー
夏のおつまみといえば枝豆。塩ゆでするだけでも香りが良く、甘みがありおいしいですが、ペッパーで炒めたパンチのある味つけは、ビールとの相性抜群。家飲みでスポーツ観戦時のお供に。
朝食に
◆バナナシナモントースト
バナナがとろ~り、朝から笑顔になるおいしいトースト!
<材料・2人分>
・食パン……2枚(6枚切り)
・バナナ……2本
・バター……大さじ1
・「S&Bシナモン(パウダー)」……適宜(小さじ1/4~1/2程度)
・グラニュー糖……適宜
<作り方>
(1)バナナは輪切りにする。
(2)パンにバターを塗りバナナを並べ、シナモン、グラニュー糖をふりかけ、オーブントースターで焼く。
◎バナナ 二本柳建治バイヤー
バナナはでんぷんの他、ブドウ糖、果糖、ショ糖といった吸収されやすい糖質を含んでいるので、すぐエネルギーになりお腹のもちが良いのが特徴。シナモンやフルーツなどを合わせ、手軽なトーストやフルーツサンドを朝食メニューに!