豆クイズ

2022.01.01 318号 06面

 ●Q1 スナップえんどうと仲間の野菜は?

 A:グリーンピース B:豆苗 C:どちらも仲間

 ●Q2 スナップえんどうのスジをきれいに取る方法は?

 A:ヘタ側から折って引く B:先端から折って引く C:真ん中を折って引く

 ●Q3 関西地方で呼ばれるさやいんげんの別名は?

 A:一度豆 B:二度豆 C:三度豆

    *    *    *

 ◆豆クイズの答え

 ●Q1 答え:C

 スナップえんどうもグリーンピースも豆苗も、いずれもえんどう類に分類されます。豆苗はさやえんどうの発芽したてのもの。グリーンピースはえんどう豆の未熟な豆で、さやから中の種子を取り出したものを食べます。

 ●Q2 答え:A

 スジを取る時は、ヘタをさやのまっすぐな方へ向かって折り、ヒゲのついている先端に向けてスッと引きます。そのあと向きを反対に持ち替えて、先端をさやのふくらんでいる方へ向かって折り、ヘタ側に向けて同じように引くときれいに取ることができます。

 ●Q3 答え:C

 関西では、さやいんげんのことを年に三度収穫できることから「三度豆」と呼ぶことがあります。中国の僧侶が持ち込んだとされる「ふじまめ」を「いんげんまめ」と呼ぶことから別名がついたとも。ほかにも地方によっては混同される豆類がある場合、呼び方が変わることがあります。

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