トマトとチーズのコロコロサラダ

　トマトが最高においしい夏。売り場には北海道・岐阜など夏トマト産地の物が山積み。リコピン、β-カロテン、ビタミンC、カリウム、クエン酸、夏野菜の恵みをいまこそ味わいたい。

　大玉、中玉のフルーツトマト、包丁いらずのミニトマト、シーンに合わせてチョイスして。ミニトマトは、カラフルが楽しいおなじみのヘタつき、赤・オレンジ・黄色のほか、ヘタをつけずに収穫した長細系の品種が人気。ゼリー質が少ないのでトマトが苦手な人にもオススメ。さっと洗ってスナック感覚で食べたい。

　◆トマトとチーズのコロコロサラダ

　＜材料・2人分＞

　・ミニトマト……中10個

　・きゅうり……1/2本

　・アボカド……1/2個

　・プロセスチーズ……3個

　・セルフィーユ……適量

　・「キユーピー　オリーブオイル＆オニオンドレッシング」……適量

　＜作り方＞

　（1）ミニトマトは半分に切る。きゅうりは縦半分に切り、厚さ1.5cmに切る。アボカドは1.5cmの角切り、プロセスチーズは1cmの角切りにする。

　（2）器に（1）を盛りつけ、ドレッシングをかけ、セルフィーユを散らす。

　レシピ：キユーピー