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ヘルシートーク

作家

奥田政行さん

2019.02.01 283号 05面    印刷用 印刷用

奥田政行さん

おくだ・まさゆき 山形県鶴岡市生まれ。2000年、鶴岡市にアル・ケッチァーノを開業。地元食材を使うことで、世界にひとつしかない料理をつくるシェフとして注目される。2004年「食の都庄内」親善大使に。2014年には鶴岡市のユネスコ創造都市ネットワーク食文化部門での認定に貢献。著書『食べもの時鑑』は2017年「グルマン世界料理本大賞2017/CULINARY HERITAGE部門」グランプリを受賞。昨年は「平成30年地産地消等優良活動表彰」食品産業部門 農林水産省食料産業局長賞受賞。全国から引っ張りだこの人気シェフ。

 有名シェフは大勢いても、出身地を世界にアピールするためにここまで真剣に取り組んでいるシェフを他には知りません。アル・ケッチァーノの奥田政行シェフは、料理という“必殺技”で出身地・鶴岡市を「食の都」として世界的に有名にしました。今回、味の素食の文化センターと人間文化研究機構共催のシンポジウム「地域と都市が創る新しい食文化」での講演内容を、読者のみなさんにおすそ分け。元気が出ること間違いなしです。

 

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