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72候を楽しむ漢方スローライフ

霜止んで苗出ず(97)

恵みの雨に大地潤う(穀雨次候 4月25~29日頃)

2018.04.01 273号 08面    印刷用 印刷用

 ようやく霜が降りなくなり、稲の苗が青々と育つ頃。しっとりとした雨の日も多く、植物を育てる恵みの雨が地面にたっぷり降り注ぎます。暖かいこの時期は、庭やベランダで土いじりを楽しむのもおすすめ。4月に種まきをすれば、夏には満開の花や取れたて野菜が楽しめます。

春はストレス対策を

 4月は環境の変化が大きい季節。慣れない環境や人間関係にストレスを感じやすくなるので注意が必要です。
 漢方では、ストレスのダメージを受けやすいのは「肝」と考えます。肝の働きが落ちると、体内の「気(エネルギー)」の巡りが滞り、イライラや情緒不安定、喉のつまりといった不調の要因に。肝の不調は「胃腸」にも影響するため、胃痛や食欲不振なども起こりやすくなります。
 不安や悩みを抱えて「気」や「血」を消耗すると、不眠に悩まされることも。こうした不調が続くとストレスにうまく対応できず、ダメージも大きくなってしまいます。“たかがストレス”と油断せず、早めの対処を心がけましょう。

気の巡りを整え 気血を養う

 ストレス対策のポイントは、体内の気の巡りを整え肝を健やかに保つこと。香りの良いハーブティーや香草などは気の巡りを良くしてくれるので、食事やお茶に取り入れてみましょう。
 胃腸の働きを整え、不足しがちな気血をしっかり養うことも大切です。冷えは胃腸の大敵。冷たい飲食は控えるようにしてください。
 食材は、気の巡りを整えるたまねぎ、せり、きんかん、ジャスミン、胃腸を整え気血を養うじゃがいも、にんじん、ほうれん草、セロリ、トマト、イカなどがおすすめです。

24節気72候は、古代中国で始まった暦が日本でも取り入れられ、風土気候に合わせ明治まで使われていました。日々の中に少しずつ感じられる季節の移ろいを、楽しみましょう。


春野菜とじゃがいものあっさりパスタ
エネルギー390kcal たんぱく質15g 塩分2.3g(1人分)

作り方

(1)せりは3cmの長さに切り、葉先は後で生のまま飾るので別にしておく。

(2)ミニトマトは縦半分、たまねぎは薄切り、イカは食べやすい大きさに切っておく。

(3)じゃがいもは皮をむき半月切りにて、ラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒かける。

(4)スパゲッティは塩を入れたたっぷりの熱湯でゆでる。

(5)フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立ったら(3)のじゃがいもの両面をさっと焼き、取り出しておく。同じフライパンでイカ、たまねぎ、せり、トマトをさっと炒める。

(6)(5)にゆであがったスパゲッティとゆで汁少々を加えてあえる。

(7)皿に盛りつけ、(5)で取り出したじゃがいもとせりの葉先を飾り、水で戻して刻んだ陳皮(またはきんかん)と粉チーズをのせる。

レシピ:河村彩子(東京栄養士薬膳研究会)

せり、新じゃがいも、新たまねぎ、トマト、イカなど春の旬野菜で気血を整え、養いましょう。

材料   2人分

  • ・スパゲッティ……………………120g
  • ・せり………………………………100g
  • ・新じゃがいも……………………100g
  • ・新たまねぎ………………………40g
  • ・ミニトマト………………………4個
  • ・イカ………………………………60g
  • ・陳皮(またはきんかん)………適量
  • ・にんにく(薄切り)……………1片
  • ・塩・粉チーズ……………………適量

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