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72候を楽しむ漢方スローライフ

綿柎開く(101)

もうすぐ夏の終わり(処暑初候 8月23~27日頃)

2018.08.01 277号 08面    印刷用 印刷用

 綿の実を包む柎(はなしべ、花のがく)が開く頃。ふわふわの綿花が顔をのぞかせ、綿摘みの季節を迎えます。8月後半のこの時期は、暑さの峠を越え、少しずつ秋の気配を感じるように。夕暮れ時、ふと吹き抜ける風や澄んだ虫の音に、過ぎゆく夏を知る。そんな、ちょっと切ない晩夏の季節です。

「熱中症」に気をつけて!

 暦の上では秋を迎えますが、8月といえばまだ暑さの盛り。厳しい残暑が続くこの時期は、「熱中症」に注意が必要です。
 漢方では、熱中症は「汗」をたくさんかくことで起こりやすくなると考えます。これは、汗をかくと体内の「水分」や「気(エネルギー)」を消耗してしまうため。身体が水分不足になると、熱をうまく冷ませず、体内に熱がこもってしまいます。また、身体のエネルギー源となる気の不足は、脳の働きや心肺機能の低下につながることも。その結果、ほてり、倦怠感、頭がぼーっとするといった、熱中症の症状が起こりやすくなるのです。

体の水分と「気」を守る

 熱中症を防ぐには、身体の状態を知ることも大切。簡単にチェックできるのは“舌の色”。健康であればピンク色で適度な潤いがあります。いつもより「舌が赤い」と感じたら、身体に余分な熱がこもっているサインと考えて早めに体調を整えましょう。
 養生の基本は、汗で不足しがちな身体の水分を養うこと。こまめな水分補給はもちろん、毎日の食事で身体を潤す食材を積極的に取り入れましょう。胃腸を整えてしっかり栄養を取り、元気の源となる「気」を充実させることも大切です。
 食材は、身体の潤いを生むトマト、レモン、梅干し、熱を冷ますゴーヤー、きゅうり、なす、セロリ、気を養う豚肉、卵、大豆などがおすすめです。

24節気72候は、古代中国で始まった暦が日本でも取り入れられ、風土気候に合わせ明治まで使われていました。日々の中に少しずつ感じられる季節の移ろいを、楽しみましょう。


豚肉、ゴーヤーとトマトの甘酢炒め
エネルギー213kcal たんぱく質8.8g 塩分0.7g(1人分)

作り方

(1)卵をスクランブルエッグにする。

(2)ゴーヤーはワタを取り薄切りに。トマトはくし切りにする。

(3)Aを混ぜて甘酢をつくっておく。

(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、一口大に切った豚肉、(2)のゴーヤーとトマトを入れ、(3)を加えて炒める。水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)の卵を加える。

レシピ=宮崎さなえ(東京栄養士薬膳研究会)

夏の暑さに熱せられた身体をゴーヤーで冷まし、トマトで渇きを補うとともに、気を養う豚肉や卵も使って

材料   2人分

  • ・ゴーヤー……………………1/4本
  • ・トマト………………………1個
  • ・卵……………………………1個
  • ・豚肉…………………………60g(塩、酒をふる)
  • A・砂糖………………………大さじ1
  • A・酢…………………………大さじ2
  • A・しょうゆ…………………小さじ1/2
  • ・サラダ油……………………大さじ1
  • ・水溶き片栗粉………………適量

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