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72候を楽しむ漢方スローライフ

款冬華さく(106)

寒さの中に早春の息吹(大寒初候1月20~24日頃)

2019.01.01 282号 08面    印刷用 印刷用

 ふきの花が咲き始める頃。1年でいちばん寒い季節を迎えますが、草木は少しずつ春に向かって動き出しています。この時期は、たらの芽やふきのとうなど、早春の山菜が出回るように。天ぷらやあえ物にすれば、口に広がるほろ苦さに春をちょっと先取りできそうですね。

冷え込む季節の尿トラブル

 寒さが厳しいこの時期は、尿もれや頻尿に悩まされる人も多いのでは? 深刻な病気ではありませんが、放っておくと症状が重くなる心配も。毎日を気持ちよく過ごすためにも、積極的に不調を改善しましょう。
 中医学では、尿トラブルは五臓の「腎」と深く関わっていると考えます。腎は体内の水分代謝を担い、膀胱に「尿を出す・止める」というサインを出す臓器。そのため、加齢や慢性疾患などで腎の働きが低下すると、排尿をきちんとコントロールできず、尿もれや頻尿などが起こりやすくなるのです。

「腎」のケアと「気」の充実を

 尿トラブルの改善は、弱くなった腎の働きを整えることが基本。腎は加齢とともに衰えていくため、更年期を迎える年代になったら積極的にケアすることが大切です。
 また、体内の「気(エネルギー)」の不足も腎の働きが低下する要因に。普段から疲労感や息切れなどを感じている人は、胃腸の調子を整えてしっかり栄養を取り、不足しがちな気を養いましょう。日常生活では、身体を冷やさない、尿が出やすくなるカフェインやアルコールは控えめにする、水分を取り過ぎない、などの心がけも大切です。
 食材は、腎の働きを整え気を養う鶏肉、山芋、しいたけ、なつめ、身体を温めるにら、ねぎ、しょうがなどがおすすめです。

24節気72候は、古代中国で始まった暦が日本でも取り入れられ、風土気候に合わせ明治まで使われていました。日々の中に少しずつ感じられる季節の移ろいを、楽しみましょう。


鶏肉と山芋団子のスープ
エネルギー153kcal たんぱく質11.0g 脂質2.5g 塩1.2g(1人分)

作り方

(1)干ししいたけを戻し、4等分する。戻し汁は、昆布だしと合わせて分量にする。なつめは、ゆでて種を取っておく。

(2)山芋は、4等分してやわらかくなるまで蒸す。皮をむき、熱いうちにつぶす。小麦粉を入れて良くこね、耳たぶくらいのかたさにする。手に少し水をつけ、6個に丸める。

(3)鶏肉は一口大に切り、酒をふる。にらは3cmくらいに切る。

(4)鍋にだしを入れ温める。干ししいたけと鶏肉を入れ、鶏肉に火が通ったらAを加えて、山芋団子となつめを入れ、最後に、にらを加えて盛りつける。

レシピ=陶山睦子(東京栄養士薬膳研究会)

老化、慢性病による「腎」「気」の消耗を補う山芋、鶏肉、しいたけ、なつめを上手に使って

材料   2人分

  • ・鶏もも肉……………………………80g
  • ・酒……………………………………小さじ1
  • ・山芋…………………………………90g
  • ・小麦粉………………………………大さじ1
  • ・干しなつめ…………………………2個
  • ・干ししいたけ………………………1枚
  • ・にら…………………………………2本
  • ・昆布だし+干ししいたけの戻し汁……360ml
  • A・薄口しょうゆ……………………小さじ1/2
  • A・塩…………………………………小さじ1/4
  • A・酒…………………………………大さじ1・1/2

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