アメリカ食品産業トレンド（12）食に対する人道的な考え方
◇食に対する人道的な考え方 ～ケージフリー、グラスフェッド、フェアトレード～
●今回のポイント
アメリカでは、家畜に対する人道的な考え方から、時々ケージの外に出して飼育する鶏の卵に「ケージフリー」、牧場の草で肥育した肉牛・乳牛製品に「グラスフェッド」と表示し販売する動きが広がっている。また、「フェアトレード」の取り組みはアメリカで進展し、今や世界中に拡大している。
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