未来につなぐ農と食（6）植物工場とJAS
私は以前、（一社）日本施設園芸協会に勤務していたこともあり、加工食品の原料供給にとっても重要な植物工場について紹介したい。
植物工場とは、植物の生育環境（光、温度、湿度、CO2濃度、養分、水分など）を制御して栽培を行う施設園芸のうち、環境および生育のモニタリングに基づく高度な環境制御と生育予測により周年計画生産が可能な施設をいう。食品工場のような建物内で生産が行われているように思われるかもしれないが、植物工場は、閉鎖環境で太陽光を使わずに（照明は主
