微生物レベルの清潔を目指す 食品衛生7S（12）仁科百貨店・ニシナプロセスセンター
仁科百貨店本社隣に位置するニシナプロセスセンター
◆食品衛生7Sを通し一般衛生管理の基礎固めJmHACCPを取得し、清潔で働きやすい工場へ
HACCP制度化に向け、衛生管理システムの再構築が必要と考え、食品衛生7Sを通し一般衛生管理の基礎固めを行い、これを土台にJmHACCPを取得した（株）仁科百貨店 ニシナプロセスセンターに、導入の経緯やこれまでの取り組み内容、定着までの苦労、継続のポイント、メリットなどについて解説してもらう。
（株）仁科百貨店 西阿知店 店長（前・ニ
