5Sの構築と進め方（2）「5S」には順番とPDCAサイクルがある

2019.06.01 266号 76面
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　今回は、なぜ5Sの定着が必要なのか、また食品製造業における意味や取り掛かる順番、実施方法などについて解説する。

　●5Sの定着が安全な食品作りの基礎
　「5S」は、食品製造業の運営管理だけでなく、国際規格であるISO22000（食品安全マネジメントシステム）やHACCP（危害分析重要管理点方式）などの「安全な食品作り」の基礎でもある。
　基礎は何事にお

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