2019新春の抱負:日本薬膳学会・高木久代代表理事 「健美和膳」拡大図る

総合 インタビュー 2019.01.23 11823号 05面

 日本は高齢化と人口減少という大きな問題により、介護人材不足や医療の変化がもたらされると予想されています。この状況の中、高齢者はいかにして他の人の助けを得ずに自立した生活を自宅で送れるようになるのかが問題です。そこで、自立した生活を過ごすことができる「健康寿命」を延ばすことが重要と考えられます。  健康寿命を延ばすポイントは、食生活の見直しと運動です。毎日の食生活、つまり病気になる前に自分の体調を知り、自分に適する食材を使い体に良い物を食べて食養生をすることです。  昨今、日

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