ファミリーマート、ドリップ式に刷新 カフェメニュー幅広がる

小売 ニュース 2018.09.14 11763号 01面
ドリップ方式を採用した新型コーヒーマシン

ドリップ方式を採用した新型コーヒーマシン

 ファミリーマートは、10月から導入を進めるカウンターコーヒーの新型マシンで、現状のエスプレッソ抽出式をペーパードリップ式に変更する。販売杯数の多いブレンドコーヒーには「濃いめ」や「スペシャリティコーヒー」といった新メニューを追加する。一方、エスプレッソ式で特徴としていたカフェラテは、ミルクの抽出方法を改良し、きめ細かい泡状に仕上げることでブラッシュアップする。  商品・物流・品質管理本部長の佐藤英成常務執行役員は、「ドリップ式を採用する上で、カフェラテがどうなるかという懸念

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