ケベック・メープルシロップ生産者協会、含有ポリフェノールに脂肪肝軽減の可能性
カナダのケベック・メープルシロップ生産者協会は16日、メープルシロップに含まれる成分の一つであるポリフェノールが脂肪肝を軽減する可能性があることが明らかになったと発表した。最近の研究では、脂肪肝は糖尿病患者の約半数が併発しているという。同協会では、メープルシロップの有効成分の健康効果に注目。機能性食品研究の第一人者である、東京大学大学院農学生命科学研究科の名誉教授で、地方独立行政法人神奈川県立産業技術総合研究所の食品機能性評価グループリーダーの阿部啓子氏に依頼し、ニュートリ
