パン食普及協議会、総会開催 パン需要維持拡大 人材育成が重要
細貝理榮会長
パン食普及協議会は11日、東京都内で開催した55回通常総会を開催した。細貝理榮会長は「コロナ禍で、パンの市場環境は大きく変わり、巣ごもり需要が拡大し、節約志向と高級志向が混在している。さらに、オフィス街や駅ナカ立地を中心とした、フレッシュベーカリーの売上げは厳しい状況が続いている」との認識を示した上で、「品質向上や値頃感のあるパンの製造と高付加価値高単価のパンや健康志向に対応したパンの開発を進める」必要性を強調。さらに「高齢化、人口減少を見据え、パン需要の維持拡大とそれを支
