日本食糧新聞 電子版
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全国味噌特集:関西地区動向=大手、即席&無添加の好調継続

味噌・醤油 2017.09.20 11592号 11面

 【関西】大手メーカーの関西拠点の販売状況は総じて順調。即席を中心に数字を伸ばし、生味噌では引き続き無添加タイプの好調が目立つ。麹商材についても、それぞれが強化する品群で成果を上げている。京都の17年1~6月の出荷量(全国味噌工業協同組合連合会調べ)は1971tと前年から3.4%減少。全国的な漁獲量減少や北・東日本での天候不順で水産加工向けや外食向けに影響が出たと思われる。ただ、ここ数年は西京漬け用などの業務筋を中心に総じて堅調に推移している。

 ●マルコメ

 マルコメ西日本支店...続きを読む

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