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凍結乾燥食品特集:九州地区動向=ブロック成型商品活性化 国産原料に信頼感

農産加工 2017.08.18 11576号 11面

 【九州】FD商品の巨大ユーザーは即席麺メーカーであるのは今も昔も変わらない。大手即席麺メーカーは自社でFDを生産し、自社活用しているが、中堅からはFD専門メーカーからの供給でまかなっている。

 ただ、大手メーカーも目まぐるしく発売される新商品ではロットが立たず、小回りの利く専門メーカーに頼ることになる。一時は価格競争からFD商材を中国から輸入するという策を講じたが、安全・安心を担保できるところに集中し、やはり国産原料へのこだわりは近年、特に強くなっている。

 日本全国にFDメー...続きを読む

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