先端食品セミナー：講演=明治・研究戦略統括部学術・臨床部参与 大力一雄氏
●ヨーグルトと健康 ～乳酸菌のプロバイオティクスとしての可能性～ ヨーグルトの健康効果にいち早く注目したのは、生物学者のイリア・メチニコフだ。彼は世界で最初に腸内細菌叢のバランスの重要性を説き、その後、「ヨーグルトに含まれる乳酸菌の一種のブルガリア菌が老化を抑える」とする「ヨーグルト不老長寿説」を唱えた。 当社ではメチニコフがこよなく愛したヨーグルトに着目し、彼がその概念の礎を築いたプロバイオティクス（健康に好影響を与える
