先端食品セミナー：講演=農業・食品産業技術総合研究機構・木元宏実氏
●農研機構畜産研究乳酸菌ライブラリーの紹介 ～機能性乳酸菌の活用～ 農業・食品産業技術総合研究機構畜産研究部門 畜産物機能ユニット長・木元宏実氏 ＊ 乳酸菌は乳製品や漬物などの食品の製造で重要な役割を果たしているが、近年では代表的なプロバイオティクスとして知られるようになり、整腸作用、花粉症症状緩和作用などのさまざまな効用が報告されている。 農研機構畜産研究部門は乳
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