先端食品セミナー:食品における乳酸菌利用の現状 東京工科大学応用生物学部主催
東京工科大学蒲田キャンパスで開催
◇最新食品技術 意見交換で親交深める 8月21日、東京都大田区の東京工科大学蒲田キャンパスで、東京工科大学応用生物学部主催と日本食糧新聞社の協賛による「2018先端食品セミナー~食品における乳酸菌利用の現状~」が開催された。 同セミナーは年に1回開催され、今年で5回目。食品関連の研究開発、商品開発担当者を中心に約100人が参加した。東京工科大学の教授陣による研究活動の成果発表に併せて乳酸菌の専門家が招かれ、乳酸菌に関する最