チョコレート市場拡大目指す 健康と嗜好性訴求
チョコレート市場は、健康訴求深耕と嗜好（しこう）性訴求の両輪でさらなる市場拡大を目指す。さまざまな研究や実証実験で得られた知見により、チョコの原料であるカカオの健康面での可能性が広がっており、一部において「習慣として取るもの」に変化しつつある。 一方、健康軸はチョコが持つ価値の一面に過ぎず、嗜好性、すなわち、おいしさを訴求する動きも活発化している。その潮流の一つが、カカオ豆の産地・品質にこだわり、豆から最終製品まで一貫生産する「Bean to Ba
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