山崎製パン、自家製発酵種の新ブランド展開 夕食シーン開拓、食事パン需要活性化へ
山崎製パンは、自家製発酵種「ルヴァン」を使用した食事パンの新ブランド「パン・オ・ルヴァン」シリーズを立ち上げた。「プリエーゼ」「亜麻仁フランス」「レーズンとくるみのリュスティック」の3品（写真）を1日に全国発売した。本格的なアルチザン・ブレッドを提供し、夕食シーンの食事パン需要の活性化を狙う。 16年に子会社化した、高品質のアルチザン・ブレッドを提供するトムキャット社のベーカリー技術を参考に開発。同社は、高級レストランのシェフコミュニティーが認める
