胃心伝真=地方発世界へ

総合 コラム 2017.09.20 11592号 01面

 長野県のチーズメーカーであるアトリエ・ド・フロマージュは、6月にフランスで開催された世界的なチーズコンクール「モンディアル・デュ・フロマージュ」に、きめ細かな質感と独特な風味が特徴の「ココン」を出品し、チーズを評価する「国際製品コンクール」で「GOLD」を受賞した▼前回の15年大会は「ブルーチーズ」で最高賞である「SUPER GOLD」を受賞しており、2大会連続で「GOLD」以上の受賞は国内メーカーで初の快挙だ▼今回「GOLD」を受賞した「ココン」は、少し酸味がある状態から

購読プランはこちら

非会員の方はこちら

続きを読む

会員の方はこちら