アルカン、25日に講習会開催 菊地賢一シェフが洋菓子作りを指南
アルカンは25日、製菓材料などの販売店「TOMIZ（富澤商店）/クオカ」で、アルカンが輸入・販売しているラ・ペルーシュカソナードを使った、パティスリーレザネフォール・菊地賢一シェフによるレッスンやレシピの試食会、デモンストレーションを開催する。現在、参加者を募集している。 ラ・ペルーシュカソナードは、サトウキビ100％から搾られた甘く香り豊かなシロップを蒸発させ、結晶化させて作られている。粒子はグラニュー糖より少し大きく溶けやすく、菓子の材料として
