マルトモ・土居幹治常務に聞く プロが認めた味、市販用で再挑戦「こんかつまる うどんつゆパック」

調味 インタビュー 2016.10.17 11428号 03面

業務用で認められ、「こんかつまる うどんつゆパック」で市販用に再び挑む

業務用で認められ、「こんかつまる うどんつゆパック」で市販用に再び挑む

 マルトモの「うどんだしパック」は日本食糧新聞制定の第20回業務用加工食品ヒット賞和食部門を受賞した。北海道産昆布と枕崎産鰹節を使用し当初は市販用で発売したが振るわず、業務用に切り替え簡便性と本物感で成功した。ヒット賞受賞後に「こんかつまる うどんつゆパック」で市販用に再挑戦した。同社土居幹治常務執行役員開発本部長は「プロが認めた味だから市販用でもうまくいく。店頭の加工商品では圧倒的においしく仕上がった」と自負する。土居常務に簡便でおいしいヒット商品開発、今後の展開、同社の和

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