醸造用資材規格協議会セミナー開催 「灘酒」などテーマに
木崎康造会長
【関西】醸造用資材規格協議会（木崎康造会長）は9日、神戸サンセンタープラザ西館（神戸市中央区）で「醸造用資材規格協議会セミナー」を開催した。 セミナーは酒質の向上・安定化を目指し、品質が担保されている醸造用規格資材の普及、拡大を図ることを目的に、毎年開催されている。醸造関係者ら約50人が出席した。 木崎会長は「清酒は価格もさることながら品質に裏打ちされた付加価値をどう消費者に提供していくかが課題。品質の良いお酒の製造には良
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